Lavare il farro, e metterlo a bollire in abbondante acqua salata per circa 20 minuti. Nel frattempo preparare il condimento: tagliare in 4 parti i ciliegini, tagliare a cubetti di max 2 cm la caciotta. Mettere in una ciotola i ciliegini tagliati, la caciotta tagliata, la rucola, le olive nere e condire con olio e sale. Scolare il farro e farlo riposare per 5 minuti. Terminare unendo in una ciotola tutti gli ingredienti conditi se necessario aggiungere olio e sale.