tagliare a dadini il caciocavallo. Stendere le fette di capocollo e batterle con un batticarne per renderle più sottili. Una volta salate e pepate le fettine iniziare a farcire con il ripieno, ponendo su ciascuna fetta di carne, un dado di caciocavallo e una fogliolina di prezzemolo per insaporire. Una volta farcita la fetta di carne viene arrotolata e fermata con uno stecchino di legno (stuzzicadenti) così da assumere l’aspetto di una “bombetta”. Oliare una pirofila e cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti. Varianti: al sugo o alla griglia.